AKTUALITY
28-11-2024
CHI na BrauBeviale 2024
26-11-2024
Kurzy a školení OZ-POR
23-09-2024
Nová obchodní aktivita: zakázkové vaření piva v pokusném pivovárku CHI
30-05-2024
Prodej skříňové Avie A31
29-04-2024
Ukončení provozování prodeje chmele přes internet
Časopis chmelařství
Atlas odrůd chmele
Národní úložiště šedé literatury
Účelové hospodářství Stekník
Výzkumná stanice Tršice
TESTOVÁNÍ NOVÝCH ODRŮD

Nabídka pro pivovarníky - testování nových odrůd chmele

Chmelařský institut s. r. o., oddělení genetiky a šlechtění chmele, se zabývá šlechtěním nových odrůd chmele, které je v současnosti orientovány na 6 hlavních cílů:

  
Šlechtění aromatických chmelů je zaměřeno na pivovarskou kvalitu, vyrovnaný poměr alfa a beta hořkých kyselin, vůni chmele.

  
Šlechtění vysokoobsažných chmelů, které vykazují vysokou produkci alfa hořkých kyselin a výnos chmele.

  
Šlechtění na odolnost k biotickým a abiotickým faktorům, jedná se o tvorbu odrůd odolných jak k chorobám a škůdcům, tak i k vnějšímu prostředí (stabilita výkonnosti v lokalitách mezi ročníky).

  
Šlechtění pro farmaceutické účely je zaměřeno na vysoký obsah polyfenolů, xanthohumolu a desmetholxanthohumolu.

  
Šlechtění pro nízké konstrukce, kde jsou preferovány odlišné znaky od klasických odrůd, jako např. vzdálenost internodií max. 10 cm, vzpřímené postavení pazochů, nízké nasazení hlávek atd.

  
Šlechtění chmele na specifické vůně pro výrobu speciálních piv, kde se požadují ovocné, bylinné, kořenité, květinové a citrusové vůně.

Všechny perspektivní genotypy musí vykazovat dobré pivovarské vlastnosti, které jsou testovány v pokusném pivovárku Chmelařského institutu s. r. o. Varné testy zde prováděné jsou důležitým a zásadním šlechtitelským kritériem.

Z hlediska uplatnění nových odrůd na trhu je pro nás důležitá spolupráce s pivovary všech velikostí, které projevují zájem o testování nových genotypů již ve fázi před oficiální registrací nové odrůdy.

Testování nových odrůd chmele - smluvní spolupráce

Zajímáte-li se o testování nových genotypů chmele ve svém pivovaru, nabízíme vám smluvní spolupráci. Pro nás jsou důležité vaše postřehy z vaření nových genotypů, které rádi analyzujeme.

Žádosti o spolupráci směřujte na centrální adresu:

e-mail:

Konzultace

Dotazy ke smluvní spolupráci při testování nových odrůd chmele lze získat u:

Ing. Josef PATZAK, Ph.D.
jednatel

tel. (kancelář): 415 732 133
e-mail:

nebo

Ing. Vladimír NESVADBA, Ph.D.
vedoucí oddělení šlechtění chmele

tel. (kancelář): 415 732 144
e-mail:

O šlechtění chmele (reportáž, 35 minut)

Zdroj: www.youtube.com, uživatel: Osobnosti piva, publikováno 2021-05-19.

  ©2012 Chmelařský institut s.r.o.
  438 01 Žatec, Kadaňská 2525
Telefon: +420 415 732 111
e-mail:
Created by Aranka & Cogito - tvorba stránek | xhtml | css