Nabídka pro pivovarníky - testování nových odrůd chmele

Chmelařský institut s. r. o., oddělení genetiky a šlechtění chmele, se zabývá šlechtěním nových odrůd chmele, které je v současnosti orientovány na 6 hlavních cílů:

  

Šlechtění aromatických chmelů je zaměřeno na pivovarskou kvalitu, vyrovnaný poměr alfa a beta hořkých kyselin, vůni chmele.

  

Šlechtění vysokoobsažných chmelů, které vykazují vysokou produkci alfa hořkých kyselin a výnos chmele.

  

Šlechtění na odolnost k biotickým a abiotickým faktorům, jedná se o tvorbu odrůd odolných jak k chorobám a škůdcům, tak i k vnějšímu prostředí (stabilita výkonnosti v lokalitách mezi ročníky).

  

Šlechtění pro farmaceutické účely je zaměřeno na vysoký obsah polyfenolů, xanthohumolu a desmetholxanthohumolu.

  

Šlechtění pro nízké konstrukce, kde jsou preferovány odlišné znaky od klasických odrůd, jako např. vzdálenost internodií max. 10 cm, vzpřímené postavení pazochů, nízké nasazení hlávek atd.

  

Šlechtění chmele na specifické vůně pro výrobu speciálních piv, kde se požadují ovocné, bylinné, kořenité, květinové a citrusové vůně.

Všechny perspektivní genotypy musí vykazovat dobré pivovarské vlastnosti, které jsou testovány v pokusném pivovárku Chmelařského institutu s. r. o. Varné testy zde prováděné jsou důležitým a zásadním šlechtitelským kritériem.

Z hlediska uplatnění nových odrůd na trhu je pro nás důležitá spolupráce s pivovary všech velikostí, které projevují zájem o testování nových genotypů již ve fázi před oficiální registrací nové odrůdy.

Testování nových odrůd chmele - smluvní spolupráce

Zajímáte-li se o testování nových genotypů chmele ve svém pivovaru, nabízíme vám smluvní spolupráci. Pro nás jsou důležité vaše postřehy z vaření nových genotypů, které rádi analyzujeme.

Kontakty

Ing. Jaroslav POKORNÝ, Ph.D.
jednatel A

tel.: 725 763 639
e-mail:

nebo

Ing. Vladimír NESVADBA, Ph.D.
vedoucí oddělení šlechtění chmele

tel.: 607 104 892
e-mail:

O šlechtění chmele (reportáž, 35 minut)