VÝZKUM
OBCHOD
SLUŽBY
POVINNÁ PUBLICITA
UŽITEČNÉ ODKAZY
HISTORIE CHMELE
Historie českého piva aneb příběh Karla Osvalda, šlechtitele chmele
(Český rozhlas, 2011)Příběhy z kalendáře - Karel Osvald
(Český rozhlas Sever, 2011)Červeňák
(Český rozhlas Sever, 2010)Příběh města, kde je chmel doma
(Český rozhlas, 2008)Historie žateckého chmele
(Český rozhlas Sever, 2009)Příběh českého chmele (Český rozhlas, 2023)Chmelařské muzeum v Žatci
(Český rozhlas Sever, 2010)CHCHP a Homolupulové
(Český rozhlas, 2014)Zelené zlato
(Česká televize, 2018)Český chmel
(MZe, 2002)České chmelařství
(MZe, 1999)CHCHP a Chmelařské muzeum
(CNN Prima News, 2023)O žateckém chmelu
(Collegium Bohemicum, 2024)
(Český rozhlas, 2011)Příběhy z kalendáře - Karel Osvald
(Český rozhlas Sever, 2011)Červeňák
(Český rozhlas Sever, 2010)Příběh města, kde je chmel doma
(Český rozhlas, 2008)Historie žateckého chmele
(Český rozhlas Sever, 2009)Příběh českého chmele (Český rozhlas, 2023)Chmelařské muzeum v Žatci
(Český rozhlas Sever, 2010)CHCHP a Homolupulové
(Český rozhlas, 2014)Zelené zlato
(Česká televize, 2018)Český chmel
(MZe, 2002)České chmelařství
(MZe, 1999)CHCHP a Chmelařské muzeum
(CNN Prima News, 2023)O žateckém chmelu
(Collegium Bohemicum, 2024)
AKTUALITY
POKUSNÝ MINIPIVOVAR
Úvodní strana / Pokusný minipivovar
Pokusný minipivovar ve Chmelařském institutu
Klasická technologie
Technické parametry
| Objem varny: | 65 litrů |
| Technologie: | klasická, kvašení ve spilce v otevřených kvasných nádobách (nerez ocel) |
| Chmelovar: | 90 minut |
| Kvašení mladiny: | 7ºC po dobu 7 - 10 dní |
| Dokvašování a ležení: | 8 týdnů, +2ºC |
| Filtrace: | deskový filtr, celulozové vložky |
| Plnění: | láhve 0,33 l pod inertní atmosférou CO2; 30 až 50 l KEG sudy |
| Slad: | komerční slad, jednorázový nákup na celou sezónu |
| Kvasnice: | typ 95, Královský pivovar Krušovice |
Technologie CKT
| Objem: | 55 litrů |
Činnost minipivovaru
Testování pivovarské kvality novošlechtěných chmelů
Ověřování pivovarské kvality nových českých i zahraničních odrůd chmele
Spolupráce s průmyslovými pivovary při vývoji nových značek piv
Příprava piv pro soutěže v rámci pivovarsko-chmelařských kongresů a seminářů
Kontakt
Ing. Karel KROFTA, Ph.D. (vedoucí)
| Telefon: | +420 415 732 118 |
| E-mail: |
Jan Hervert (sládek)
| Telefon: | +420 415 732 119 |
| E-mail: |
