Oddělení chemie chmele

Laboratoř je vybavena špičkovou přístrojovou technikou v oblasti plynové a kapalinové chromatografie, UV-VIS spektrometrie a konduktometrie.

Činnost pracoviště se zaměřuje na:

  

Analýzy chmele a chmelových výrobků pro pěstitele a obchodní organizace na objednávku, deklarace kvality pro účely nákupu a prodeje chmele.

  

Řešení výzkumných projektů finančně podporovaných státem (GAČR, NAZV, MPO, MŠMT) v oboru šlechtění, pěstování a zpracování chmele, obsahu a složení sekundárních metabolitů chmele a výskytu cizorodých látek.

Seznam prováděných analýz

  

Obsah vody ve chmelu a chmelových výrobcích

  

Biologické příměsi

  

Konduktometrická hodnota chmele (ČSN, EBC 7.4, EBC 7.7, EBC 7.6)

  

Stanovení obsahu a složení hořkých kyselin (EBC 7.7)

  

Obsah a složení chmelových silic (GC/MS)

  

Obsah semen

  

Obsah dusičnanů kapalinovou chromatografií

  

Stanovení obsahu xanthohumolu a desmethylxanthohumolu ve chmelu

  

Složení chmelových pryskyřic Wőllmerovou metodou

  

Antioxidační aktivita chmele (DPPH)

  

Index stárnutí chmele (ASBC)

  

Spektrofotometrické stanovení alfa a beta hořkých kyselin (ASBC)

  

Stanovení obsahu reziduí pesticidů

  

Obsah celkových polyfenolů

Pivo, mladina:

  

Stanovení jednotek hořkosti (EBC)

  

Obsah isoxanthohumolu a xanthohumolu

  

Obsah celkových polyfenolů

  

Iso-alfa, alfa a beta hořké kyseliny kapalinovou chromatografií

  

pH

Kontakty

Vedoucí oddělení
Ing. Karel KROFTA, Ph.D.
tel: +420 415 732 118
gsm: +420 728 062 397
e-mail:



Výzkumný pracovník
Mgr. Tomáš Sedlák
tel: +420 415 732 117
e-mail:


Technik
Lenka Mravcová
tel: +420 415 732 147
e-mail:

Technik
Petra Vondráčková
tel: +420 415 732 147
e-mail:


Sládek pokusného pivovárku
Jan Hervert
tel.: +420 415 732 119
e-mail 1:
e-mail 2: