VÝZKUM
OBCHOD
SLUŽBY
UŽITEČNÉ ODKAZY
HISTORIE CHMELE
Historie českého piva aneb příběh Karla Osvalda, šlechtitele chmele
(Český rozhlas, 2011)Příběhy z kalendáře - Karel Osvald
(Český rozhlas Sever, 2011)Červeňák
(Český rozhlas Sever, 2010)Příběh města, kde je chmel doma
(Český rozhlas, 2008)Historie žateckého chmele
(Český rozhlas Sever, 2009)Chmelařské muzeum v Žatci
(Český rozhlas Sever, 2010)CHCHP a Homolupulové
(Český rozhlas, 2014)
(Český rozhlas, 2011)Příběhy z kalendáře - Karel Osvald
(Český rozhlas Sever, 2011)Červeňák
(Český rozhlas Sever, 2010)Příběh města, kde je chmel doma
(Český rozhlas, 2008)Historie žateckého chmele
(Český rozhlas Sever, 2009)Chmelařské muzeum v Žatci
(Český rozhlas Sever, 2010)CHCHP a Homolupulové
(Český rozhlas, 2014)
AKTUALITY
ODDĚLENÍ CHEMIE CHMELE
Úvodní strana / Oddělení chemie chmele
Oddělení chemie chmele
Laboratoř je vybavena špičkovou přístrojovou technikou v oblasti plynové a kapalinové chromatografie, UV-VIS spektrometrie a konduktometrie.
Činnost pracoviště se zaměřuje na:
Analýzy chmele a chmelových výrobků pro pěstitele a obchodní organizace na objednávku, deklarace kvality pro účely nákupu a prodeje chmele.
Řešení výzkumných projektů finančně podporovaných státem (GAČR, NAZV, MPO, MŠMT) v oboru šlechtění, pěstování a zpracování chmele, obsahu a složení sekundárních metabolitů chmele a výskytu cizorodých látek.
Seznam prováděných analýz
Obsah vody ve chmelu a chmelových výrobcích
Biologické příměsi
Konduktometrická hodnota chmele (ČSN, EBC 7.4, EBC 7.7, EBC 7.6)
Stanovení obsahu a složení hořkých kyselin (EBC 7.7)
Obsah a složení chmelových silic (GC/MS)
Obsah semen
Obsah dusičnanů kapalinovou chromatografií
Stanovení obsahu xanthohumolu a desmethylxanthohumolu ve chmelu
Složení chmelových pryskyřic Wőllmerovou metodou
Antioxidační aktivita chmele (DPPH)
Index stárnutí chmele (ASBC)
Spektrofotometrické stanovení alfa a beta hořkých kyselin (ASBC)
Stanovení obsahu reziduí pesticidů
Obsah celkových polyfenolů
Pivo, mladina:
Stanovení jednotek hořkosti (EBC)
Obsah isoxanthohumolu a xanthohumolu
Obsah celkových polyfenolů
Iso-alfa, alfa a beta hořké kyseliny kapalinovou chromatografií
pH
Kontakty
Vedoucí oddělení
Ing. Karel KROFTA, Ph.D.
tel: +420 415 732 118
gsm: +420 728 062 397
e-mail:
Výzkumný pracovník
Mgr. Tomáš Sedlák
tel: +420 415 732 117
e-mail:
Technik
Lenka Mravcová
tel: +420 415 732 147
e-mail:
Technik
Petra Vondráčková
tel: +420 415 732 147
Sládek pokusného pivovárku
Jan Hervert
tel.: +420 415 732 119
e-mail 1:
e-mail 2:
