Oddělení chemie chmele
Laboratoř je vybavena špičkovou přístrojovou technikou v oblasti plynové a kapalinové chromatografie, UV-VIS spektrometrie a konduktometrie.



Činnost pracoviště se zaměřuje na:

 
Analýzy chmele a chmelových výrobků pro pěstitele a obchodní organizace na objednávku, deklarace kvality pro účely nákupu a prodeje chmele.

 
Řešení výzkumných projektů finančně podporovaných státem (GAČR, NAZV, MPO, MŠMT) v oboru šlechtění, pěstování a zpracování chmele, obsahu a složení sekundárních metabolitů chmele a výskytu cizorodých látek.
Seznam prováděných analýz

 
Obsah vody ve chmelu a chmelových výrobcích

 
Biologické příměsi

 
Konduktometrická hodnota chmele (ČSN, EBC 7.4, EBC 7.7, EBC 7.6)

 
Stanovení obsahu a složení hořkých kyselin (EBC 7.7)

 
Obsah a složení chmelových silic (GC/MS)

 
Obsah semen

 
Obsah dusičnanů kapalinovou chromatografií

 
Stanovení obsahu xanthohumolu a desmethylxanthohumolu ve chmelu

 
Složení chmelových pryskyřic Wőllmerovou metodou

 
Antioxidační aktivita chmele (DPPH)

 
Index stárnutí chmele (ASBC)

 
Spektrofotometrické stanovení alfa a beta hořkých kyselin (ASBC)

 
Stanovení obsahu reziduí pesticidů

 
Obsah celkových polyfenolů
Pivo, mladina:

 
Stanovení jednotek hořkosti (EBC)

 
Obsah isoxanthohumolu a xanthohumolu

 
Obsah celkových polyfenolů

 
Iso-alfa, alfa a beta hořké kyseliny kapalinovou chromatografií

 
pH
Kontakty
Vedoucí oddělení
Ing. Karel KROFTA, Ph.D.
tel: +420 415 732 118
gsm: +420 728 062 397
e-mail:
Výzkumný pracovník
Mgr. Tomáš Sedlák
tel: +420 415 732 117
e-mail:
Technik
Lenka Mravcová
tel: +420 415 732 147
e-mail:
Technik
Petra Vondráčková
tel: +420 415 732 147
Sládek pokusného pivovárku
Jan Hervert
tel.: +420 415 732 119
e-mail 1:
e-mail 2: