AKTUALITY
11-04-2017
Kurzy odborné způsobilosti pro nakládání s POR
04-04-2017
Výstava techniky do chmelnic na Stekníku
29-03-2017
20. ročník konference s degustací piv "Uplatnění českých odrůd chmele v pivovarnictví"
Časopis chmelařství
Atlas odrůd chmele
Národní úložiště šedé literatury
Účelové hospodářství Stekník
Výzkumná stanice Tršice
ODDĚLENÍ CHEMIE CHMELE

Oddělení chemie chmele

Laboratoř je vybavena špičkovou přístrojovou technikou v oblasti plynové a kapalinové chromatografie, UV-VIS spektrometrie a konduktometrie.

Činnost pracoviště se zaměřuje na:

  
Analýzy chmele a chmelových výrobků pro pěstitele a obchodní organizace na objednávku, deklarace kvality pro účely nákupu a prodeje chmele.

  
Řešení výzkumných projektů finančně podporovaných státem (GAČR, NAZV, MPO, MŠMT) v oboru šlechtění, pěstování a zpracování chmele, obsahu a složení sekundárních metabolitů chmele a výskytu cizorodých látek.

Seznam prováděných analýz

  
Obsah vody ve chmelu a chmelových výrobcích
  
Biologické příměsi
  
Konduktometrická hodnota chmele (ČSN, EBC 7.4, EBC 7.7, EBC 7.6)
  
Stanovení obsahu a složení hořkých kyselin (EBC 7.7)
  
Obsah a složení chmelových silic (GC/MS)
  
Obsah semen
  
Obsah dusičnanů kapalinovou chromatografií
  
Stanovení obsahu xanthohumolu a desmethylxanthohumolu ve chmelu
  
Složení chmelových pryskyřic Wőllmerovou metodou
  
Antioxidační aktivita chmele (DPPH)
  
Index stárnutí chmele (ASBC)
  
Spektrofotometrické stanovení alfa a beta hořkých kyselin (ASBC)
  
Stanovení obsahu reziduí pesticidů
  
Obsah celkových polyfenolů

Pivo, mladina:

  
Stanovení jednotek hořkosti (EBC)
  
Obsah isoxanthohumolu a xanthohumolu
  
Obsah celkových polyfenolů
  
Iso-alfa, alfa a beta hořké kyseliny kapalinovou chromatografií
  
pH

Kontakty

Vedoucí oddělení
Ing. Karel KROFTA, Ph.D.
tel: +420 415 732 118
gsm: +420 728 062 397
e-mail:



Technik
Lenka Mravcová
tel: +420 415 732 147
e-mail:

Technik
Petra Vondráčková
tel: +420 415 732 147



Sládek pokusného pivovárku
Jan Hervert
tel.: +420 415 732 119
e-mail 1:
e-mail 2:

  ©2012 Chmelařský institut s.r.o.
  438 01 Žatec, Kadaňská 2525
Telefon: +420 415 732 111, fax: +420 415 732 150
e-mail:
Created by Aranka & Cogito - tvorba stránek | xhtml | css